果実酒、イタリアお酒ノチーノ仕込み用の生のクルミで今年最後の分をコンパクト便入るだけ入れます。 ◆ノチーノ作りに◆ イタリアの黒いお酒です。 ウォッカベースで作る、イタリア版の梅酒みたいなものです。ミルクやソーダで割って飲みます。 ノチーノとはイタリアでの会食に欠かせないのが食後酒。美味しくて食べ過ぎてしまっても最後にクイっと飲めば胃が刺激されて消化を助ける働きがあるので助かります。北部ではグラッパ、南部ではレモンチェッロなど各地で特色のあるものが作られていますが、その中で全国的に定番なのがクルミのリキュール、ノチーノ。ほとんど黒に近い濃い緑色でクルミの渋みと香りが癖になる味です。 レシピは各地方、それこそ各家で違うようですが、若いクルミの実で作るのは全国共通。1年で1番夜の短い6月下旬、ちょうど6月24日の聖ジョヴァンニ(洗礼者ヨハネ)の日に仕込むのも伝統です。
46秒前
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